Liofilizacija - kas tai?
Liofilizacija yra procesas, leidžiantis iš produktų pašalinti visą drėgmę, kiek įmanoma išsaugant jų skonį. Tai susideda iš produktų užšaldymo labai žemoje temperatūroje (žemesnėje kaip -50 °C). Esant tokiai būsenai, slėgis staiga sumažėja ir tiekiama šiluma, pasiekiant vandens sublimaciją, tai yra, perėjimą iš ledo į garą, nepraeinant per skystą būseną. Vaisiai išlaiko išvaizdą, panašią į savo natūralią būseną, tačiau yra visiškai be vandens. Taip lieka lengvi ir traškūs.
Džiovinimas šaldymo (liofilizacijos) būdu yra dešimtmečius naudotas greitai gendantiems maisto produktams išsaugoti, maksimaliai išsaugant jų skonį ir aromatą. Ši technika buvo naudojama kavai, tačiau paskutiniu metu vis labiau naudojama kitiems produktams, pavyzdžiui, vaisiams, daržovėms.
Liofilizuotos uogos išlaiko visas savo maistines vertybes, atrodo tarsi šviežios. Galima naudoti kokteiliuose, desertuose, su jogurtu, įvairiems kepiniams. Liofilizuotos uogos ypač mėgstamos restoranų maisto ir desertų gamybai ir puošimui.
Nastiagarden daržovių tyrelės pagamintos iš Lietuvos ūkininkų išaugintų daržovių. Turtingos vitaminais, antioksidantais ir mineralinėmis medžiagomis. Mūsų daržovių tyrelės puikiai tinka net ik vaikams, bet ir suaugusiems.
Liofilizuotos, šaltyje džiovintos daržovės nustebins Jus savo skoniu. Puiki išeitis mažyliams, kurie nevalgo daržovių. Nustebsite kai paprašys dar pakartoti. Liofilizuotos daržovės yra natūralios, jų tinkamumo vartojimui terminas gan ilgas.